Descripción

Matambre de Cerdo

Entre nuestros cortes, uno de los más particulares es el matambre de cerdo. Es un corte especial que viene en la parte inferior del animal, entre el cuero y las costillas. Es un corte de carne delgado, plano y alargado con forma triangular.

Es uno de los cortes preferidos de los parrilleros argentinos, para hacerlo con limón y deleitar paladares.

Una de las formas más populares de cocinar el matambre es tiernizándolo antes de cocinar. El proceso de tiernizado ayuda a ablandar la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa. El matambre tiernizado es un corte muy versátil que se puede preparar de diversas formas: a la parrilla, al horno o a la plancha.

Recetas con el matambre de cerdo

Como se dijo anteriormente, es popular en Argentina y se hacen distintos platos con él. Como por ejemplo el el matambre a la pizza, el matambre relleno o el arrollado de matambre. A continuación, les dejamos algunas recetas que nos comparte cookpad.com (click aqui)

Si la motivación no es tanta, lo puedes comprar para hacer empanadas, canelones o incluso un guiso de carne. Lo importante es averiguar como hacerlo para que quede tierno y no se seque.