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Matambre o Aleta de ternera para tus preparaciones preferidas.

Matambre de ternera

14,60€ /kgPieza de ~1,5 kg

Matambre de ternera de Girona, por pieza de unos 1,5 kg. Para hacerlo a la pizza, a la provenzal, relleno o arrollado.

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BarcelonaMismo díaSi pedís antes de las 13:00, según zona. Pedido mínimo 40 €.
Resto de la penínsulaDía siguiente, 15 €Con SEUR Frío. Pedidos de lunes a jueves antes de las 13:00.

Categoría: Vacuno Etiquetas: aleta, asado, barbacoa, cortes argentinos, criollo, fresco, horno, matambre, matambre a la pizza, sin hueso

Descripción
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Descripción

El matambre, también llamado aleta, malaya o tapa de barriga, sale de la parte de abajo del animal, entre el cuero y las costillas. Es un corte fino, plano y triangular, fácil de mechar. El nuestro es ternera de Girona.

Lo que se hace con él

En Argentina es la base de varios clásicos: el matambre a la pizza, el relleno y el arrollado. Si las ganas no dan para tanto, sirve para empanadas, canelones o un guiso. Lo único que importa es que no se seque.

Ya tiernizado

Lo habitual es tiernizarlo antes de cocinarlo. Si preferís saltearte ese paso, tenemos el matambre tiernizado, hecho a baja temperatura. Entre nuestros clientes es de los que más salen.