Descripción

Dynameat (codillo de ternera sous vide)

Como puedes ver en la imagen, este plato es una completa locura. El codillo de ternera cocinada a baja temperatura es el plato perfecto para lucirse.

Si invitaste a tus suegros a comer a casa o si vas a recibir a tus padres que vienen de visita a Barcelona, si los esperas con esto vas a quedar como un rey o una reina.

Su presentación y su sabor son top. El Dynameat es el codillo de la ternera, de esta parte se saca el osobuco, pero en vez de cortarlo transversalmente, se le sala y sella al vacío y para cocinarlo con la técnica Sous Vide. Esta técnica la explicaremos más adelante.

Dynameat  y otros platos en Carnival Meat Lab

Mucha gente no entiende porque ese “Meat Lab” de nuestro apellido y platos como este lo explican. Somos una carnicería argentina ubicada en Barcelona, ¡SI!, pero somos más que eso.

Además de elaborar cuatro distintos tipos de chorizo, milanesas y hamburguesas, tenemos toda una sección de cocina a baja temperatura. El Dynameat es un plato para 5 o 6 comensales. Viene totalmente preparado y lo único que hay que hacer es calentarlo. Para esto, recomendamos hacerlo al horno a 150-160 grados durante 30 minutos.

Además de este plato, tenemos pollo teriyaki, pollo al curry, alitas chimi, entrañita, matambre a la pizza, costillas bbq… y muchos más!!! Te invito a que des una vuelta por nuestro sitio y te deleites.

Cocina a baja temperatura (sous vide)

En todas las páginas nuestras que hablamos de la cocina a baja temperatura, enviamos a nuestro lector al mismo enlace. Acá hablan de las características, la preparación, las ventajas que tiene utilizar este tipo de cocción e intenta explicar por qué esta forma de cocinar es de las mejores para las personas.