Descripción

Matambre a la pizza a baja temperatura

Nuestro matambre a la pizza es una opción imprescindible para los amantes de la pizza y de la carne. Si estás buscando probar algo especial que mezcle lo mejor de estos dos mundos, este es el producto que estás buscando.

Este es un plato típico de la cocina Argentina, pero que en España se ve muy poco. Es un poco líado prepararlas, ya que primero hay que tiernizar el matambre para luego preparar la pizza y envasarla. Más adelante te contaremos como lo hacemos.

¿Qué es el matambre a la pizza a baja temperatura?

En lugar de utilizar la típica masa de pizza, nuestro matambre a la pizza cuenta con una base de matambre de ternera, un corte de carne tierno y jugoso que le da un sabor y textura únicos. Para complementar esta base, cubrimos la pizza con salsa de tomate frito y provoleta o provolone de alta calidad, y la coronamos con orégano.

Cada porción de pizza está llena de sabor y te transportará directamente a Argentina con su autenticidad. Pesan entre 180 y 250 gramos, aunque a veces se nos pasa la mano o la hacemos con la colita del matambre, lo que hace que algunos pesen hasta 300 gramos.

¿Cómo lo hacemos?

Acá les doy el paso a paso enumerándolo, para que quede lo más claro posible.

1. Desengrasamos el matambre y lo estiramos en una mesa.
2. Lo aliñamos con orégano, sal y ajo en polvo.
3. Lo envasamos para ponerlo a cocer durante 12 horas entre 80 y 85 grados.
4. Abrimos el envase y terminamos de desengrasar.
5. Lo cortamos en trozos cuadrados (a veces es dificil).
6. Añadimos el tomate, el queso provolone y el oregano.
7. Sellamos al vacío para asegurarnos de su conservación.

Finalmente, te recibimos con una sonrisa en la tienda o preparamos tu pedido para que disfrutes de este delicioso plato hecho a baja temperatura.

Sous Vide = Cocina a baja temperatura

Si no tienes idea en qué consiste la cocina a baja temperatura, acá de dejo un link con información.  (mas info aqui),