Descripción

Pollo Teriyaki

El Pollo Teriyaki es un plato popular de la cocina japonesa que ha ganado una gran popularidad en todo el mundo. La receta se basa en una técnica de cocción japonesa llamada «teriyaki», que implica cocinar los alimentos en una salsa dulce y salada hecha de salsa de soja, azúcar, sake y mirin.

La historia detrás del Pollo Teriyaki es interesante. Se dice que esta receta fue creada por los cocineros japoneses durante la era Edo, cuando las carnes rojas eran muy costosas y el pollo se convirtió en una opción popular y asequible. La técnica de teriyaki se usó para hacer el pollo más sabroso y atractivo.

Pollo teriyaki en Carnival

En Carnival tenemos toda un área de Sous Vide, o cocina a baja temperatura. Uno de los platos que más gusta es este. Lo hacemos siempre y se lo llevan un montón. Viene una porcion abundante de unos 250 o 300 gramos. Para su preparación, añadimos salsa teriyaki, cebolla frita, un toque de vino tinto y sal. Es uno de los favoritos de la gente, junto con el matambre a la pizza.

Algunas personas prefieren el Pollo Teriyaki con más salsa, mientras que otros prefieren una versión más seca. El que nosotros ofrecemos tiene la combinación perfecta. Una de las grandes ventajas de hacer platos a baja temperatura es que no se pierden los jugos y se conservan dentro de la presa. El pollo teriyaki sous vide es jugoso y al mismo tiempo está completamente cocido. Combinación letal.

Cocina sous vide o a baja temperatura

Sabemos que esta no es una manera muy popular de cocinar. No porque no sea buena, si no porque no es tan conocida. Últimamente se está poniendo de moda y son muchos los chef que destacan a esta forma como la cocción del futuro. Te invito a leer este blog donde explican muy bien sus características y ventajas.