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Matambre tiernizado

18,60€ /kgPieza de ~1,3 kg

Matambre de ternera ya tiernizado a baja temperatura, con orégano, ajo y sal. Le ponés lo que quieras arriba, lo calentás y listo. Pieza de unos 1,3 kg.

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Categorías: Vacuno, Elaborados Etiquetas: baja temperatura, cortes argentinos, fresco, horno, matambre, matambre a la pizza, matambre pizza, matambre tiernizado, sin hueso, slow cooking, sous vide

Descripción
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Descripción

El matambre es la parte de abajo del vientre de la ternera: fino, triangular y con grasa. Para que quede tierno hay que cocinarlo largo, y eso ya lo hicimos nosotros: lo tiernizamos a baja temperatura con orégano, ajo en polvo y sal.

A la pizza o arrollado

Es lo que más hacen nuestros clientes con él. Son dos platos que en España casi no se conocen, y más de uno volvió a la carnicería a contarnos que fue un éxito. Le ponés los ingredientes que quieras, lo calentás y está.

Es parte de nuestra sección de platos a baja temperatura, hechos con los mismos cortes que vendemos crudos. Si preferís hacerlo de cero, está el matambre de ternera crudo.