Colita de cuadril

18,50€ /kg

Colita de cuadril, el rabillo de cadera, nacional o Angus importada. Piezas de 1 a 1,5 kg, para parrilla u horno. Mechada con ajo o roquefort, mejor todavía.

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SKU: N/D Categoría: Vacuno Etiquetas: asado, barbacoa, carne, colita, colita de cuadril, cuadril, horno, parrillada

Descripción

Descripción

La colita de cuadril es el rabillo de cadera; en inglés, tri tip. Sale de la parte trasera, al lado de la cadera. Es magra, con algo de grasa que se va derritiendo durante la cocción y la mantiene jugosa.

Nacional o Angus

La nacional es ternera de Girona. La Angus es importada, de Alemania o Irlanda. En los dos casos, las piezas pesan de 1 a 1,5 kg.

Mechada, a la parrilla o al horno

A la parrilla se dora por fuera y queda jugosa por dentro. Al horno, a fuego lento; si querés, marinala antes con tus especias. Y mechada con ajo o con roquefort es como más nos gusta.

Para un horno de varios, sumale un vacío.