Descripción

Mollejas de Corazón

Las mollejas de corazón son glándulas ubicadas en el pecho de la ternera. Son un corte de carne muy popular en la cocina argentina. A pesar de ser un corte de carne poco común en otros países, en Argentina las mollejas son un plato típico y se pueden encontrar en muchos restaurantes de parrilla y cocina tradicional.

Las mollejas se pueden preparar de muchas formas diferentes, pero la más común es a la parrilla. Para preparar las mollejas a la parrilla, primero debes remojarlas en agua fría durante al menos una hora para eliminar cualquier impureza. Luego, se pueden condimentar con sal y pimienta y se colocan en la parrilla caliente, cocinándolas durante unos minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Además de la parrilla

Otra forma popular de cocinar las mollejas en Argentina es a la provenzal, donde se las condimenta con ajo, perejil y aceite de oliva y se las hornea en el horno. Esta preparación es una excelente opción para aquellos que buscan un sabor más suave y menos intenso que la versión a la parrilla. Acá te dejo una receta de mollejas a la provenzal.

También puedes probar las mollejas salteadas en la sartén con mantequilla y cebolla. Esta preparación es muy sabrosa y se puede combinar con una variedad de ingredientes, como champiñones, vino blanco y crema de leche.

Mollejas de corazón en Carnival

Como buena carnicería Argentina que somos, no podían faltar las mollejas. En Carnival vendemos mollejas de corazón traídas de Alemania. Hace tiempo trabajamos con el mismo proveedor porque la experiencia hasta ahora ha sido buenísima.

No es fácil encontrar buenas mollejas de corazón, y nosotros hemos tenido la suerte de encontrar y de trabajar con un gran productor. Las vendemos congeladas en paquetitos de 1 kilo aproximadamente. También, y en caso de que te gusten las anchuras, tenemos Chinchulines. Otro plato típico de la cocina Argentina que no es fácil de conseguir y que en Carnival trabajamos desde que comenzamos hace más de dos años con este lindo proyecto.

Estamos felices de ofrecer estos productos y que nos sintamos como en casa.