Descripción

Costillitas BBQ

Las costillitas BBQ de cerdo son un clásico de la gastronomía estadounidense, y su popularidad se ha expandido a lo largo del mundo. Esta deliciosa preparación de carne es una de las favoritas en barbacoas, restaurantes y hogares de todo el mundo.

Las costillas BBQ de cerdo se caracterizan por su textura suave y tierna, así como por su sabor dulce y ahumado. Para lograr esta preparación se utilizan costillas de cerdo marinadas en una mezcla de especias y salsa BBQ, y luego nosotros las cocinamos a baja temperatura con la técnica sous vide (explicaremos más adelante)

Aunque la preparación de las costillas BBQ de cerdo se remonta a la época precolombina, fue en Estados Unidos donde se popularizó y perfeccionó la técnica de ahumar la carne. En el siglo XVIII, los colonos americanos comenzaron a cocinar carne al aire libre en grandes parrillas, y pronto se convirtió en una tradición cultural que hoy en día es sinónimo de barbacoa.

Costillitas BBQ en Carnival

En Carnival tenemos doce platos preparados, donde solo debes llegar a tu casa, calentarlo como queiras y disfrutar. Uno de esos doce platos son las costillas BBQ. Las favoritas de algunos y completamente ignoradas por otros. La salsa que ocupamos es deliciosa y no necesita absolutamente ningún aderezo extra. Te invitamos a que veas el osobuco al vino tinto

Las recomendamos comer con un acompañamiento insípido. Como arroz o papas, este plato queda raro si se come con una lechuga con limón. Así, el dulcesito de la salsa se siente más.

Cocina a baja temperatura o sous vide.

Una de las mejores y más sanas maneras es cocinar a baja temperatura. En la carnicería tenemos una máquina para hacerlo y los resultados son fascinantes. La dejamos toda la noche funcionando a 80 grados y al día siguiente todo es un verdadero manjar.

Si quieres saber más de la cocina sous vide, podrás leer de ella en este enlace